Что у нас с питанием с Натальей Купка

Диета — это не лечение Так сказала моя знакомая, когда врач поставил ей диагноз и назначил антигистаминную диету. У неё регулярно появлялась крапивница - высыпания, зуд, всё это возвращалось снова и снова. Врач написал рекомендации. Она посмотрела на список запрещённых продуктов и растерялась: там было практически всё, что стояло у неё в холодильнике. Непонятно, что вообще есть. И главное - непонятно, зачем, если это "просто питание, а не лечение". Мы разбирали пятнадцать минут. ❓Почему при крапивнице накапливается гистамин. ❓Почему одни продукты его провоцируют, а другие - нет. ❓Что список запретов - это не навсегда, а на время, пока организм успокаивается. После этого она взяла консультацию. Мы составили план: что есть, чем заменить привычное, как готовить, что покупать. Сыпь ушла быстро. План она сохранила. Не потому что теперь на нём живёт - а чтобы при обострении знать, чем помочь себе в первые же дни. К чему я это. С 1 сентября вступают в силу приказы Минздрава: нутрициология официально становится медицинской специальностью. Меня уже спрашивают, что теперь будет со мной - ведь я не врач. Отвечаю: ничего не изменится. Свой выбор я сделала давно. Я консультант по питанию. Я не ставлю диагнозы, не назначаю лечение и не отменяю назначения врача. Я помогаю реализовать то, что врач рекомендовал. Врач сказал "антигистаминная диета" - я перевожу это в меню на неделю, рецепты и список покупок. Врач сказал "стол при желчнокаменной" - то же самое. Между рекомендацией врача и реальной тарелкой лежит пропасть, в которую проваливается большинство назначений. Я работаю именно там. И честно скажу: я рада этим изменениям. Профессию наконец признали, а границы стали яснее. Пациенту проще понять, к кому идти и с чем. А у вас бывало, что врач дал рекомендации по питанию, а что с ними делать - осталось непонятно? Расскажите в комментариях. ЧТО У НАС С ПИТАНИЕМ

Сытный обед для энергичного дня А у нас сегодня вот такой обед: фаршированные перцы с молодым картофелем, брокколи и соусом из томатного сока. Перец фаршированный: • домашний фарш (говядина+свинина) 200г • овсянка для мягкости 1 ст л • лук - 1/2 шт • томатный сок для тушения 1 стакан • перец болгарский - 1 шт • соль, приправы Приготовление: В фарш добавить мелко рубленый лук, овсяные хлопья запаренные крутым кипятком. Приправить, посолить. Перец вымыть, аккуратно удалить семечки и нарезать 2 кружка толщиной 2 см. Начинить фаршем. По 2 минуты обжарить с двух сторон. Залить томатным соком и тушить на медленном огне минут 20, пока варится картофель Гарнир: картофель в мкндирах + брокколи 4 минуты ваики Соус: • томатный сок, в котором тушились перцы • 1 ст.л. соевого соуса • 1 ч.л. яблочного уксуса • 0,5 ч.л меда или яблочного/абрикосового повидла